Без использования натуральных загустителей приготовление желе, муссов и других разновидностей сладостей (и не только) невозможно. Чаще всего используют желатин или агар-агар. Второй вариант более предпочтительно использовать в кондитерском мастерстве, поскольку он не имеет вкуса и аромата, а значит у блюда не будет посторонних вкусов.
Купить агар агар рекомендуется кондитерам для приготовления разных сладостей, его желирующие свойства в десять раз превышают свойства желатина. Добывают агар агар из водорослей, поэтому его могут употреблять люди, следящие за своей фигурой и употребляющие только растительную еду.
Мировыми лидерами по производству агар агар являются США и Япония. Именно там количество бурых и красных водорослей наибольшее, а цена агар агар выходит весьма демократичной.
Купить агар агара можно в магазине для кондитеров KARAMELIA для приготовления разнообразных кондитерских изделий. Он удобен в использовании – консистенция застывает даже при комнатной температуре, ее можно кипятить, охлаждать и снова нагревать. В отличие от желатина, который не рекомендуется кипятить и повторно нагревать после остужения.
Мармелад, суфле, пастила, джем, зефир, начинка для конфет – список можно продолжать еще долго. Объединяет эти блюда один и тот же ингредиент – натуральный загуститель агар агар, цена которого вполне доступна любому кондитеру. Калорийность продукта составляет всего 16 ккал, поэтому агар агара купить можно смело для приготовления диабетической продукции. Более того, сам агар агар весьма полезен для организма, в его состав входят важные микроэлементы – железо, йод, кальций, а также разные витамины. Кроме этого, агар агар помогает выводить из организма токсины и продукты жизнедеятельности кишечной микрофлоры, он очищает печень и способствует выведению желчи.
Естественно, злоупотреблять агар агар в качестве медицинской панацеи не рекомендуется, тем более что для приготовления кондитерских изделий требуется минимальное его количество. При употреблении большого количества агар агар возможно возникновение диареи и нарушение микрофлоры кишечника, поэтому купить агар агар желательно исключительно для рабочих целей, а не для очистки организма от токсинов.
Только представьте, сколько разнообразных лакомств можно приготовить с агар агар, цена которого не делает конечный продукт слишком дорогим. Используйте возможности современной кулинарии в приготовлении своих шедевров!
